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Mesa de frios na confraternização de fim de ano
Atualizado em 12 de outubro de 2026 · BeatOven, Curitiba
Na confraternização de fim de ano, a mesa de frios pode ter dois papéis. Como entrada, recebe todo mundo antes do rodízio de pizza, com cerca de 150 gramas por pessoa. Como refeição principal, é a comida da festa, com cerca de 450 gramas por pessoa. A mesa pode vir junto com a pizza ou sozinha, na versão tradicional ou na Signature, a mais completa, com mais variedade e ingredientes mais refinados; montada em mesa, ela ganha antepastos.
Entrada ou refeição: as duas contas
| Mesa como entrada | Mesa como refeição principal | |
|---|---|---|
| Quantidade | Cerca de 150 g por pessoa | Cerca de 450 g por pessoa |
| Depois dela | O rodízio de pizza, por 3 horas | Nada: ela é a comida da festa |
| Combina com | Confraternização com jantar | Coquetel, recepção de clientes, encontro em pé |
Os gramas somam tudo: frios, queijos, pães, frutas e acompanhamentos.
Tradicional ou Signature
| Tradicional | Signature | |
|---|---|---|
| Frios | Salame, pepperoni e lombinho | Salame, parma e lombinho |
| Queijos | Queijo minas, parmesão e gorgonzola | Brie, gouda, gorgonzola e cheeselog com castanhas |
| Frutas | Uvas e morangos | Figos, uvas, morangos, damascos e tâmaras |
| Antepastos | — | Apenas na mesa montada Signature: burrata com tomate e alho confitados, brie assado em massa folhada com nozes caramelizadas, terrine de figo com castanhas caramelizadas, tartes tatin, quiches, mini espetinhos salgados e mini sanduíches |
A Signature é muito mais completa: mais variedade, ingredientes mais refinados e, na mesa montada, antepastos. Para receber clientes ou fechar o ano com mais requinte, ela é a mais indicada. Veja a diferença completa entre as duas.
Tábuas nas mesas ou mesa montada
Com o time circulando e conversando em pé, a mesa de frios montada funciona melhor: a nossa equipe monta, e cada um se serve quando quer. Com todos sentados, depende da ocasião: podem ser tábuas nas mesas, para grupos de 4, 6 ou 8 pessoas, ou a mesa de frios montada, sempre muito solicitada em eventos formais. Na tradicional, o conteúdo é o mesmo; muda a forma de servir. Na Signature, a mesa montada ganha também os antepastos.
Três jeitos de usar na confraternização
- Recepção antes do jantar de pizza: a mesa recebe quem chega, e o rodízio vem depois. Veja mesa de frios com rodízio de pizza.
- Coquetel de fim de ano: a mesa é a refeição, com o time em pé. Veja mesa de frios para coquetel.
- Encontro com clientes: a Signature montada, com vinho. Veja mesa de frios para evento de empresa.
Com vinho
Vinhos de uma importadora parceira, em duas cartas: jovens importados, ou jovens e reserva. A regra simples: tinto com os embutidos, branco com os queijos. Na entrada, brancos e rosés. Veja que vinho servir com a tábua de frios.
O valor
Depende da versão, do formato, do número de pessoas e de a mesa vir junto com o rodízio de pizza ou sozinha. Nas tábuas, o valor é por tábua; na mesa montada, por pessoa. A nossa equipe passa o valor no orçamento.
Erros comuns
- Contar a mesa como entrada quando ela é a única comida. Se não houver refeição depois, a conta é de cerca de 450 gramas por pessoa, não 150.
- Escolher tábuas para um evento em pé. Tábua pede convidado sentado; em pé, a mesa montada é o formato certo.
- Pedir tábuas quando a ideia é impressionar. Os antepastos da Signature pedem a mesa montada.
Mais em mesas e tábuas de frios.
Perguntas rápidas
Se você caiu direto aqui ou quer só o essencial: as dúvidas que mais chegam para a nossa equipe sobre este assunto, com a resposta curta.
A mesa de frios pode ser a única comida da confraternização?
Pode. Nesse caso ela é a refeição principal, e a conta é de cerca de 450 gramas por pessoa.
E com pizza depois?
Aí ela é a entrada, com cerca de 150 gramas por pessoa, e o rodízio é a refeição.
O que a Signature tem a mais?
É muito mais completa: mais variedade, ingredientes mais refinados, como parma, brie e figos, e, na mesa montada, antepastos, como burrata com tomate e alho confitados, quiches e mini sanduíches.
Tábuas ou mesa montada?
Time em pé: mesa montada. Todos sentados: depende da ocasião. Podem ser tábuas nas mesas, para 4, 6 ou 8 pessoas, ou a mesa montada, sempre muito solicitada em eventos formais.
O valor muda com ou sem pizza?
Muda. A nossa equipe informa no orçamento.
Orçamento sem compromisso
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Conte a data, quantos convidados vêm e onde vai ser. A nossa equipe monta a proposta, sem compromisso.
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